深入研究食材學問的徐仲，著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》及《知味台灣：徐仲談慢食》。

他對台灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解，無論講到精緻台菜，或樸實台式小吃，他都能侃侃而談，這一套屬於他自己獨有的最適煮法與吃法，特別講究店家功力，就是徐仲研究食文化最重要的儀式感。

身為高雄人的徐仲，結婚後立刻搬到大稻埕居住一段時間，為了全新的人生階段打造「新的生活態度」，其實只是為了好好吃一頓讓人著迷的美好滋味。從賣麵炎仔到紅燒肉，從潤餅到米苔目，從時間到地點，從炸法到切法，一滴豬油、一口湯頭，徐仲關注的美食重點，不是吃情懷，而是吃功力，大稻埕就是各家無名師傅展現深厚真功夫的地方。

對徐仲而言，三不五時回來大稻埕，看待它長出新的美感，新文化如何嵌入老地方，追尋著大稻埕一分一秒的變化痕跡。當他又走回舊地，在記憶中撈起代表大稻埕的聲音，霞海城隍廟的廣播、祈求姻緣的祝禱，但最讓他魂牽夢縈的聲音，依舊離不開吃，一陣陣切肉剁肉的聲響，讓耳朵與舌頭記住的一段人生片段，就是味覺與聽覺一起譜寫的永恆記憶。