蘑菇2003年成立於中山，以販賣自家設計、生產的帆布包與服飾為主，隨著店內發展擴大，原本的空間不敷使用，2013年來到迪化街，算是早期進駐大稻埕的新興店家。「剛來的時候，覺得這個地方不太像台北，反而有點像印度。」創辦人張嘉行說，因為這裡多半為批發商，常會有貨車在此上下貨，造成後面的車無法隨意行走，還會有摩托車到處亂竄，這樣交通困難的情況，經常出現；而走在街道上，可以聞到許多味道，像是魷魚乾、蔥薑蒜等辛香料的氣味，有時候遇到店家撥蒜時，空氣中還會有飄揚的蒜皮。但是因為這裡的店家很早就打烊了，大概到晚上七點之後，整條街就暗了下來，跟下午熱鬧的景象非常不同。

對於大稻埕的店家與招牌商品，張嘉行如數家珍、十分熟悉，像是嘉利山產行的野生愛玉與香菇、澎玉191有著從澎湖新鮮直送的海產、富自山中來自阿里山的優質黑糖，以及#俄羅斯洋行的頂級進口伏特加等。「我才來八年，知道的不多，還有很多需要慢慢去學習。」張嘉行緩緩地說，像蘑菇這樣的新興產業，會來到大稻埕，其實就跟過去的人們一樣，只是想找個安身之地，而大稻埕也溫柔包容了所有來討生活的人。雖然世界變化越來越快速，仍期望大稻埕能一直保有這樣的老靈魂。