義和蔥蒜行位在歸綏街與迪化街的交叉口，營業至今已將近70年，創辦人柯慶元17歲離開故鄉台南學甲，選擇來到當時是全台南北貨集散地的大稻埕來打拚，並以故鄉的特產蔥蒜作為行業。

當時他幾乎天天都騎著腳踏車四處送貨，最北到淡水，最南至新竹，甚至騎著九彎十八拐到宜蘭、羅東，十分辛苦。「雖然後來有了貨運，就不必那麼辛苦，但他們勤奮的態度，我們要學習下來。」第二代老闆柯順耀說，過去迪化街的店家也都是非常辛勤的，甚至有客人因為凌晨三四點要到成都路的大橋頭市場批貨，大約清晨五點左右，就會順道來迪化街，敲門說要買乾貨。

「過去做生意就是一句話，也不用立契約。」柯老闆說，父親認為做生意就是要講求信義、和氣生財，因此將店取名為義和，是一種要求，也是一種期許。

回憶起小時候對店裡的印象，柯老闆說，當時下課都要來店裡幫忙，整理蔥、蒜頭，用篩子篩掉蒜皮、蔥皮，還要挑選大小，至今整理蔥蒜的聲音仍然不絕於耳，還有像是做生意時的吆喝聲「人客來坐喔！今仔日愛啥密？」當時父親對於上門的客人，還會奉茶、奉菸，甚至奉咖啡，十分親切。

雖然隨著時代變遷，現在不用篩蒜皮，改用電風扇吹，也不能再奉菸了，但來到店裡，依舊可以看到老闆親切的招呼，還有絡繹不絕的客人。

對談：亭諺、柯順耀