創立於蘆洲的李亭香，一直以來都和大稻埕有很深的連結，因為第一代創辦人在成立店面之前，是在大稻埕的「寶香齋」學習做餅，而後才回到故鄉開店，由於店面位在李家的騎樓（亭仔腳）下，時常飄出陣陣餅香，因此將店命名為李亭香。1951年，二代老闆拓點至大稻埕，除了當時大稻埕人多熱鬧之外，也是因為父親曾在此學習，感覺特別有意義。
李亭香的糕點品項繁多，其中最有名就是平西餅，「平西餅是很台北的餅。」品牌顧問阿潼說，因為裡頭的白豆沙原料-白鳳豆，當時只有北台灣的三重、蘆洲有種。「糕餅以前是有錢人才買得起，因此送好的餅給人家，是一種很體面的事情。」阿潼解釋，而為了完整呈現高級感，李亭香的糕餅也就隨著時代不斷改變，像是當時大稻埕最高級的香料是咖哩，因此李亭香開始做咖哩平西餅；後來大家覺得吃起司是很時髦的事，他們就把起司跟夏威夷豆放在平西餅，都是為了要凸顯送禮人的心意與能力。
因為參與李亭香的品牌改造，阿潼開始認識很多在地人，發現大家都是非常勤奮、節儉，即便累積了好幾世代的資產，但仍然固守家業，保持舊有的生活樣貌、孜孜矻矻的工作，也許正因為這樣的特質，才能將這些老房子與文化資產保留下來，讓更多人看見大稻埕的故事。

生活在大稻埕的人們即便累積了好幾世代的資產，仍固守家業、孜孜矻矻的工作，也許正因為這樣的特質，才能將大稻埕的文化資產保留下來，讓更多人看見。

結合當代流行元素 不斷推陳出新的傳統糕餅｜李亭香

2004年創立於關渡的爐鍋咖啡，2011年因著在大稻埕經營許久的世代文化邀請，而進駐小藝埕，開了第一家分店，「基本上我只花了30秒就決定要在這邊開店了，因為這邊的食物、氣味很有我家鄉台南的味道。」創辦人盧郭杰和說。
要開店之前，他們也曾觀察大稻埕週邊的咖啡店，發現店裡大多以用餐為主，專門品嚐咖啡的店家較少，或許爐鍋可以有機會在這裡，將專業精品咖啡推廣給更多人。
在小藝埕開放之前，過去旅人只能看見大稻埕街上的外觀，就算進去店裡買東西，也只會看到老房子的第一進，很少有人可以走進第二、第三進，甚至是樓上很棒的戶外空間，也因此當位在小藝埕二樓的爐鍋咖啡開店時，也開啟了外地人來大稻埕，不一樣的體驗。
除了建築之外，讓盧郭對大稻埕印象最深刻的，還有小藝埕的房東，她是一位近九十歲的老太太，每次來喝咖啡時，會穿著小洋裝、戴上手套、帶著漂亮的小包包、帽子，非常盛裝打扮，「我覺得這是大稻埕人的驕傲，在這個地方長大的人，有這樣的文化氣質。」
盧郭說，在大稻埕，無論是對於從建築還是日常生活，都可以感受到他們的美感，以及事物有所堅持的心態，很值得每一個人學習。

基本上我只花了30秒就決定要在大稻埕開店，因為大稻埕的食物、氣味很有我家鄉台南的味道。

以一杯精品咖啡沖煮出大稻埕的摩登與詩意｜爐鍋咖啡

前身為力山布業的聖億布行，位在永樂市場二樓3031的位置，是間專門生產與販賣絨布的布店。老闆周睿麒的父親15歲來到大稻埕做工，退伍結婚之後，決定定居台北，在間布行工作。
之後布行因台美斷交轉往印尼發展，當時周老闆的父親和其他股東便承接公司，而後也曾因印尼廠需要人手，在當地待了三年半的時間，回台之後，老闆鼓勵周老闆的父親創業，於是就在大稻埕租了間店面，開始營業。
周老闆說，小時候的大稻埕非常繁忙，在永樂市場還沒改建之前，街上就總是車水馬龍，「那時候我下課還要來幫忙送布，而且以前布都是天然纖維，每個都很重，所以出社會之後，就想走越遠越好，不想留在家裡幫忙。」當時人家都說布業是夕陽產業，但過了20年後，產業也還是在，反觀國外一些經典品牌，夕陽一百多年了還沒落下，而且越賣越好，讓他開始重新思考夕陽產業這件事，也決定回來再開始試試，現在他也用絨布來種花、做綠牆，跟著時代不斷轉變。
因著人們的用心傳承，大稻埕許多老店才能持續營業，但過去街上常見的小攤車，就幾乎消失得無影無蹤了，周老闆回憶道，「小時候大人工作忙，沒空管我們，有時深夜肚子餓，聽到麵茶車汽笛發出『逼&mdash;&mdash;』的聲音，我就會趕快去買。」雖然那麵茶的味道，跟現在偶爾因著街上辦活動，推出復刻的麵茶攤車早已不同，但溫暖的回憶仍深刻地留在心中。

「因著人們的用心傳承，大稻埕許多老店才能持續營業，但過去街上常見的小攤車，就幾乎消失得無影無蹤了」

跟隨時間流轉 生生不息的夕陽產業｜聖億布行

聯暉佛具繡莊位於霞海城隍廟對面，是大稻埕第一間開業的繡莊，從日據時代開始至今已有百年的歷史，目前傳承至第三代童振熙。創始人最初因受到當時北管軒社「靈安社」社長聘請，從福州來到台灣，為靈安社製作陣頭繡品，而後陸續有其他軒社詢問製作，才開了自己的繡莊。
「這個繡莊其實經歷滿大的變化。」聯暉繡莊的童老闆說，爺爺經營時，繡莊單純就是做刺繡，到父親接手時，台灣經濟起飛，而中國又在文革時期，沒有辦法提供刺繡的服務，因此全世界的華人，只要有宗教、拜拜的需要，都會來到台灣購買，生意非常好。但是30年前中國因為改革開放，民間開始有人在做刺繡，對台灣繡莊的打擊很大，從此之後的20年，聯暉繡莊經歷了非常慘澹的時期，直到十年前，越來越多人對品質講究，生意才又慢慢回來，且由於台灣目前的繡莊從業人口不多，一起承擔龐大的市場需求，每天都十分忙碌。
過去大稻埕幾乎供應了整個台灣北部的中藥、南北貨，許多店家會來到此批發採購，那種熱鬧景象跟現今有些不同，「現在大家比較悠閒，相較與採購，更多是想了解大稻埕文化的人。」童老闆說，也許是自己年紀大了，相較起過往，他更喜歡現在的大稻埕，可以聽聽地方耆老訴說他們的過往，或看著小孩在這邊跑跳玩耍，自在且舒服地過生活。

「聯暉佛具繡莊位於霞海城隍廟對面，是大稻埕第一間開業的繡莊，從日據時代開始至今已有百年的歷史。」

一針一線 繡出在地的文化與獨特性｜聯暉繡莊

位在延平北路的龍王魚丸店，1931年於大稻埕開業，至今已將近百年。「我的阿祖14歲兩手空空來到台灣，輾轉來到大稻埕後，先是開了間剃頭店，後來才與人合開了龍王魚丸店，」第四代的老闆褚志宏說。
之後阿祖經人介紹到公所裡做雜役，同時開始讀書，考上中醫師。因此在魚丸店賺了錢後，又開了間中藥房與兩間皮鞋店，家族也慢慢在大稻埕落地生根。民國64年，褚老闆的阿公過世後，將店面分給孩子，其中褚老闆的父親接了魚丸店，又傳給了他，接手至今已經35年有餘。
大稻埕很難說它的特色為何，因為它包羅萬象，無論生老病死、結婚生子的一切所需，都可以在這裡找到，但最大的特色，可以說是人情味。「商店街的房子很長，都是三落（三進）厝，頭一落做商店、二落做帳房，到最後面的倉庫，三進的中間還有天井，我們小時候會從前面跑到後面，從後門跑進別人的後門，再從前門跑出來⋯⋯但以前的人不會說懷疑你亂拿東西，反而看到小孩會拿東西給你吃，是一種分享、一種人情味。」褚老闆笑著回憶。
而對於從小在市場長大的褚老闆來說，最代表大稻埕的聲音就是人聲，因為早期的大稻埕總是熱鬧、人聲鼎沸，雖然到了民國60年以後，有段時間大稻埕變得靜悄悄，即便在1996年政府規劃年貨大街，也只有在過年期間會感受到以往的熱鬧，不過這幾年隨著越來越多新興產業的進駐，以往熱鬧的人聲似乎又慢慢回來了。

「大稻埕很難說它的特色為何，因為它包羅萬象，無論生老病死、結婚生子的一切所需，都可以在這裡找到。」

在包羅萬象的大稻埕 人情味是最大的特色｜龍王魚丸店

有記名茶1890年創立於福建安溪，1947年來到台灣後，便落腳大稻埕。起初是做精製茶廠，收購茶農做好的毛茶，再透過自家的製茶與拼配方式來穩定品質，最後外銷出口，而後因為台灣的政治、經濟因素，也因世界其他茶葉產區興起，民國六、七〇年開始從外銷轉內銷。為了因應市場的改變，也讓更多人認識茶葉，有記名茶在1980年，開始致力於茶葉的文化與教育推廣。
「製茶的過程很繁瑣，要為茶葉做分級、撿梗，接著進入烘焙、拼配。」第五代負責人王聖鈞說，也因為有記的製茶量大、人也多，在茶廠裡，常可以聽見不同的聲響，像是要準備用木炭烘焙茶葉時，工人會先用棍子把木炭敲碎的聲音；還有在揀選不同大小茶葉時，機器晃動的聲音，都是在茶廠裡常經常可以聽到的。
「對我來說，茶是很生活化的東西。」王聖鈞回憶起，小時候茶廠出完貨之後，就會變得空空蕩蕩，他就會在裡面騎車、打網球、玩捉迷藏，因此當時對他來說，茶廠就是一個遊戲場。長大之後，他開始在茶廠打工，過程中才漸漸了解，原來茶葉在大稻埕是一個很代表性的產業，也因此最後決定回家幫忙，除了保留傳統，也做些不一樣的改變，去年更開了新型態的茶飲品牌 Wangtea Lab，期望透過茶的不同樣貌，讓更多人認識這個文化。
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除了保留茶業的傳統，也做些不一樣的改變，期望透過茶的不同樣貌，讓更多人認識這個文化。

傳承五代老茶行的飲茶新潮流｜有記名茶

（本段收錄以Podcast對談方式進行）
新芳春茶行興建於1934年，創辦人王芳群年輕時，帶著妻小自福建安溪來台，最初是在新芳春對面的「珍春茶行」擔任製茶師，而後在今新芳春茶行現址自立門戶，起初規模並沒有這麼大，是慢慢買下旁邊的房子後，才有了現今的面貌。「這個房子蓋好後的幾個月，我就出世了。」今年已86歲的第三代王國忠先生說，小時候他就在茶行的三樓出生，當時一樓是茶行、帳房，後面還有茶的加工區與倉庫，二樓是撿茶區、茶葉儲存區及辦公室，三樓則是他們家的生活場域，是現在少數還完整保存的住商混合洋樓。
「以前的茶行很熱鬧，二樓幾十個撿茶查某，邊撿邊聊天，還會帶小孩來，小孩就在那邊玩呀、哭呀⋯⋯」王國忠回憶道，過去這條街上有不少三間相連的茶行，生意非常好，後來隨著國內產業轉型、新台幣升值，茶葉生產與製造勞力缺乏、工資驟升，台灣茶在生產成本漸高的背景下，失去外銷市場的競爭力，導致大稻埕的茶行，紛紛外移至勞動成本低廉的國家，新芳春在2004年結束營業。由於茶行保存良好，五年後被指定為市定古蹟，展開了一系列的修復工程，經過四年的工程後，於2016年開放。如今的新芳春茶行雖不再製茶，但也不定期會舉辦與茶相關的講座活動與展覽，將茶行的精神一直流傳下去。
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對談：王國忠、吳亭諺

新芳春茶行雖不再製茶，但也不定期會舉辦與茶相關的講座活動與展覽，將茶行的精神一直流傳下去。

見證大稻埕茶產業的繁華與興衰｜新芳春茶行

江記華隆肉乾肉紙，是大稻埕有名的老字號商行，第二代負責人江雅雯說，他們家自阿祖一代，就從福建來到台灣，最初因家裡是從事布行，而落腳迪化街，也就是現在江記華隆的這個店址。
雖然阿公阿嬤把布行生意做得有聲有色，但父親從小就很有自己的想法，不想接布行的生意，便在大橋頭市場成立了華隆食品，製作肉鬆和肉乾，也因此小時候的記憶，有很大一部分都在市場裡。直到家族的布行生意結束、老宅改建之後，才搬回來，重新設計、打造屬於江記華隆肉紙的店面。
雅雯說，在爸爸那個年代，製作肉鬆、肉乾的店家很都興盛，因為肉鬆很好攜帶，許多人送禮到南部、帶伴手禮都會選擇肉鬆，甚至也是家家戶戶幾乎每日，都會出現在餐桌上的食物，十分熱銷，因此也是相當競爭的行業。
「小時候我都會黏在爸爸身邊，看著他滷大鍋肉。」雅雯說，接著爸爸會把滷肉丟進肉鬆炒機上，發出吱吱的聲響，「最令人興奮的，就是最後把豬油淋上去的時刻，因為那時肉已經炒酥了，會發出逼逼剝剝的聲音，接著會聞到香味，就代表有東西可以吃了！」
現在她的小孩只要來到店裡，也喜歡搶在客人之前，吃到剛出爐的肉乾，像是一種家族記憶的傳承，透過味道，不斷地延續下去。

「吃到剛出爐的肉乾，像是一種家族記憶的傳承，透過味道，不斷地延續下去。」

用心烘烤的豬肉香，飄揚代代相傳的台式美味｜江記華隆肉乾肉紙

來到慈聖宮拜拜，一定不可錯過廟前的那一排小吃攤，因為這裡是每家都是在地人從小吃到大的好味道，而魷魚標就是最早期來到廟口擺攤的老店，「我們家是第二個來到慈聖宮擺攤的。」
第二代老闆阿淇說，爸爸最早是販賣串燒魷魚沾沙茶醬，挑著扁帶四處叫賣，後來有了小攤車之後，就跟著野台戲跑，姊姊們也陸續出生，直到阿淇出生之前，剛好有機會到慈聖宮擺攤子，想說孩子大了，推著攤車到處跑也不方便，在老廟公的同意之下，便開始在此固定擺攤、定居。因為在這裡生活穩定，大家開始找自己的朋友、親戚來，也因攤位越來越多，廟宇前就慢慢形成了一個小市集。
「這邊每一棵樹，廟裡的大獅子、小獅子我都爬過！」阿淇笑著說，小時候廣場的地都是黃土，樹底下有人帶幾張躺椅、有露天的茶館、有國術館在打拳、賣膏藥，晚上還有人會來賣東西，熱鬧極了。
尤其台北大橋底下以前很多徵臨時工的，一早就會有很多人在此等叫工，沒被叫到的，會到廟口喝點酒、吃東西，就這樣過一天，「就我所知道，現在很多建設公司的老老闆，都是從台北大橋臨時工出去的。」直到現在年紀大退休後，也常常開著賓士停在馬路邊，來這邊吃小吃、喝保力達，回味過往的味道。
無論大稻埕如何隨著時代改變，廟宇前的小吃攤依舊充滿活力。

「無論大稻埕如何隨著時代改變，廟宇前的小吃攤依舊充滿活力！」

在慈聖宮廟埕前吃進活力，也吃出緣分與生活｜魷魚標

李日勝是由老闆王麗萍，於民國75年所創立的南北貨品牌。王老闆說，以前什麼都不懂，嫁來大稻埕之後，才跟著公公婆婆在自家的南北貨店，邊做邊學，後來因家中成員各自開枝散葉，才來到大稻埕北街開店，成立了李日勝。由於北街的人潮較少，一開始為了增加能見度，只能從比較多人需要的大眾物資開始做，待站穩腳步之後，才又轉型回到南北貨本業，現在則是專賣精緻南北貨。
王老闆解釋，會專賣精緻南北貨，是因為對現代人來說，南北貨因為不好處理，感覺有些距離，因此他們將這些食材的前置作業都處理好，回去就能簡單料理。其中最招牌的商品，就是用古法契作的野生烏魚子，為了符合現代人的消費習慣，李日勝甚至推出一口吃的烏魚子，不用烤、不用切，無論是唱歌聚餐或是搭飛機，隨時都可以享用。
「以前做生意很忙，怕孩子肚子餓，又沒時間上市場，就會把家裡現有的食材，簡單做點菜給孩子吃。」王老闆說，烏魚子炒飯呀、金華火腿、XO醬拌麵等，都是過去李家常見的家常菜。王老闆的女兒也因為從小接觸南北貨，對這樣的料理情有獨鍾，後來便開了間餐廳叫「鯉魚」，用家傳的精緻食材，記錄下回憶裡的美好味道，也讓更多人可以感受南北貨的魅力。

用家傳的精緻食材，記錄下回憶裡的美好味道，也讓更多人可以感受南北貨的魅力。

將傳統食材重新詮釋 延續記憶中的好味道｜李日勝

位於迪化街161號的大華行，是間以販賣竹編、木製品為主的生活用品店，其中又以廚房用品與餐具為最多，五年前因著台北市政府輔導迪化街老店轉型，重新命名為竹木造咖。
負責人王泰欽老闆說，自己的家族在大稻埕生活，到他已是第七代，過去從事的是船隊運輸，而後因淡水河淤積，才開始改做買賣。最初商品主要以五穀雜糧為主，也有賣過草繩、藺草繩等日用品及包裝材料，後來隨著時代、環境的改變，大華行的產品也不斷調整，像是五年前，因為想要做跟街上店家不一樣的產品，他將過去大多是長輩帶出門工作、買菜用的茄芷袋，變成縮小版，也試著換不同的花色布料製作。
「當時雖然很多人說可愛，但也沒賣得特別好，後來因為日本旅遊雜誌介紹，加上環保意識抬頭，這個充滿台灣味的產品，就開始流行起來了，現在連機場都有在賣。」王老闆笑說，當初做也不知道會不會成功，是運氣好啦。
問起最代表大稻埕的聲音，王老闆說，應該就是車水馬龍、很熱鬧的聲音吧，從早上店家們開始營業後，就會有像是郵差沿街叫掛號、貨運公司推著大推車送貨的聲響，接著中午後就是觀光客人來人往，不過到了下午五、六點之後，街區就變得十分安靜。在繁忙的台北都市，一日裡能有如此對比氛圍的，大概也只有大稻埕了。

「隨著時代、環境的改變，大華行的產品也不斷調整。」

隨著時代轉變 持續調整創新的在地老店｜大華行 竹木造咖

黃長生藥行是迪化街上知名的傳統中藥行，創辦人黃結生最初開業於土城清水，而後因家中成員開枝散葉，人口越來越多，空間不敷使用，因而另闢新地，民國73年在因緣際會之下，落腳於台北最大的中藥批發集散地－大稻埕。
現在的大稻埕共有三家黃長生藥行，也是後代成家立業之後各自經營，有人販賣高級乾貨食材、有人以出售國外生意為主，大家彼此分工，但是合作，其中由第三代廖庭妍接手的黃長生藥行，則是以傳統純中藥行的經營模式，提供諮詢、養生藥膳等經營模式。
「小時候街坊鄰居大家的生意都很忙，所以小朋友們都會各自到對方家串門子。在過年很忙的時候，我還曾經幫街上七個小孩洗過澡。」廖庭妍笑著說，當時的她也不過才小學二年級，算是街上年紀大一點點的姊姊，所以大人也很放心地帶孩子到她家裡，一起玩、一起吃飯。即便到現在，街上的小朋友也是如此，大家一同玩耍，也互相照顧。
黃長生歷經三代，至今仍以古法炮製藥材，在藥行裡，經常可以聽見掌櫃在搗藥、切藥材，或是在百草櫃裡抓藥，窸窸窣窣的聲音，其中最特別的，是黃長生藥行裡有個老舊的當歸切片機，由於零件過於老舊，已無法修繕，使用時總會發出嘎嘎嘎的聲響，而這些聲音組合起來，就成了黃長生藥行最熟悉的日常風景。

「藥行裡，經常可以聽見掌櫃在搗藥、切藥材，或是在百草櫃裡抓藥，窸窸窣窣的聲音，而這些聲音組合起來，就成了黃長生藥行最熟悉的日常風景。」

與家族一同成長 開枝散葉的傳統中藥行｜黃長生藥行

義和蔥蒜行位在歸綏街與迪化街的交叉口，營業至今已將近70年，創辦人柯慶元17歲離開故鄉台南學甲，選擇來到當時是全台南北貨集散地的大稻埕來打拚，並以故鄉的特產蔥蒜作為行業。
當時他幾乎天天都騎著腳踏車四處送貨，最北到淡水，最南至新竹，甚至騎著九彎十八拐到宜蘭、羅東，十分辛苦。「雖然後來有了貨運，就不必那麼辛苦，但他們勤奮的態度，我們要學習下來。」第二代老闆柯順耀說，過去迪化街的店家也都是非常辛勤的，甚至有客人因為凌晨三四點要到成都路的大橋頭市場批貨，大約清晨五點左右，就會順道來迪化街，敲門說要買乾貨。
「過去做生意就是一句話，也不用立契約。」柯老闆說，父親認為做生意就是要講求信義、和氣生財，因此將店取名為義和，是一種要求，也是一種期許。
回憶起小時候對店裡的印象，柯老闆說，當時下課都要來店裡幫忙，整理蔥、蒜頭，用篩子篩掉蒜皮、蔥皮，還要挑選大小，至今整理蔥蒜的聲音仍然不絕於耳，還有像是做生意時的吆喝聲「人客來坐喔！今仔日愛啥密？」當時父親對於上門的客人，還會奉茶、奉菸，甚至奉咖啡，十分親切。
雖然隨著時代變遷，現在不用篩蒜皮，改用電風扇吹，也不能再奉菸了，但來到店裡，依舊可以看到老闆親切的招呼，還有絡繹不絕的客人。
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對談：亭諺、柯順耀

「做生意就是要講求信義、和氣生財，因此將店取名為義和，是一種要求，也是一種期許。」

來大稻埕不止做生意 更講求信義與和氣｜義和蔥蒜行

十字軒餅舖是位在延平北路上的老餅店，第一代老闆邱炳星12歲時，先是進入在由日本人經營的「富福堂」麵包店當學徒，1930年與四、五位友人一同合資，在現今延平北路二段60巷內開設了「玉山堂」糕餅店，幾年後，又獨自頂下店面，創立了十字軒餅舖。最初是從西點麵包起家，而後因應台灣風土民情，開始做結婚大餅後，才轉往漢式糕餅發展，就連香火鼎盛的大稻埕霞海城隍廟，逢年過節、祭祀用的糕餅也是出自於十字軒。
對於十字軒餅舖的第三代邱易為來說，小時候的迪化街像是一個沒落的老社區，幾乎沒什麼人，直到近幾年因政府對老街的整合和規劃，才開始熱鬧起來。而十字軒餅舖也在2015年，藉由政府的協助下，重新設計包裝、空間裝潢，並在店裡規劃了十字軒糕餅博物館，雖然因動線仍在規劃中，而尚未開放，未來希望能夠透過導覽的方式，讓更多人認識十字軒。
邱易為說，小時候跟爸爸媽媽到餅舖，最常聽到的，就是親切招呼客人的聲音，而每到神明誕辰、中秋節、過年等忙碌的日子，就會進內場幫忙時，則是會聽到攪拌缸攪動的聲音、壽桃送進蒸爐時，水蒸氣蒸發的嘶嘶聲，還有師傅出模時，會把壓進木製餅模敲在木桌上，發出叩叩叩的聲響，而這些步驟至今也仍然持續著，不斷地傳承下去。
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每到神明誕辰、中秋節、過年等忙碌的日子，第三代進內場幫忙爸媽，會聽到攪拌缸攪動的聲音、壽桃送進蒸爐時，水蒸氣蒸發的嘶嘶聲。

吃一塊獻神的甜味，百年飄香的台式糕餅｜十字軒餅舖

1934年創立的波麗路，是台灣第一家西餐廳，創辦人廖水來本就是位擅長日本料理與台菜的廚師，而後為了開設西餐廳，開始學習西餐。店裡的招牌是法式的鴨子飯，搭配自家開發的不銹鋼餐具，在當時是相當新穎的用餐方式，至今也成了它最令人懷念的特色之一。
餐廳取名為波麗路，是取自於廖水來喜愛的音樂家拉威爾的作品。「以前人沒有什麼娛樂，大家都會來這邊聽音樂。」總經理廖聰麒驕傲地說，當時波麗露有著台灣最好的音響，因此過去有許多對西餐有嚮往的人，都會來此用餐、學習西餐禮儀，就連日本人都愛來這邊聽音樂、喝咖啡，也因此對廖總經理來說，最能代表大稻埕的聲音，就是店裡放的西洋古典音樂，尤其是客人離開後的下班時間，還能隨著優美的音樂聲，慢慢地結束一日工作，是很幸福的享受。
「我從小時候來這邊當童工，現在都做阿公囉。」廖總經理從15歲時透過朋友介紹，來到波麗露工作，至今已有50餘年，他開玩笑地說，自己一輩子都在這邊，眼睛閉起來走路都沒問題。其實不只廖總經理，連客人也跟著波麗路不斷成長，從政商民流、藝術家集會聚談的場所，變成歷史古蹟，以及一家大小或長輩們交流情感的所在，而它的經典，也不斷吸引年輕人來此朝聖。即便時代不斷轉變，波麗路仍是大稻埕最摩登的代表。

即便時代不斷轉變，波麗路仍是大稻埕最摩登的代表。

從新潮到懷舊 屬於大稻埕人的青春歲月｜波麗路西餐廳

正玉馨堂香鋪第三代老闆張祐榮說，香鋪自日據時代開始，是由一位名叫木屐郎的人所創立，最初也是以自己的名字作為店名。因為木屐郎曾受到張老闆曾祖母的幫助，與張家有了不解之緣，最後也決定將香鋪交給張老闆的父親，並更名為正玉馨堂，七年前因為父親年紀漸長，沒有體力搬重物，張老闆便決定回家接手，協助父親承接家業。
張老闆說，過去的正玉馨堂在涼州街上，小時候常會看到香曬在竹子釘成的架子上，因為需求多，從涼州街跟環河北路底的堤防邊都會曬滿，工人們十幾個都在路邊做香，在最鼎盛的七〇年代，每到逢年過節，或是團圓祭祖之時，店裡就會非常忙碌，到凌晨兩、三點才能休息。後來因環保意識抬頭，周圍蓋起高樓大廈，燒香的需求降低，香鋪的生意也就越來越沒落。現在店裡朝生活薰香方面發展，以傳統的天然中藥調配香，用以改善空間臭味，也減短長度，讓燃燒時間不會太長。
「小時候在街上最常聽到KAWASIKI，這種老爺車發動跟打檔的聲音。」張老闆說，因為來載貨、送瓦斯的，都是騎這種大型摩托車，家裡現在也還有一台保存得好好的。除此之外，由於大稻埕附近賣豆子的店家很多，所以常會聽到鐵鏟炒豆子的聲音，張老闆笑說，小時候放學經過店家，還會偷偷抓一把拿起來玩，所以有時這樣的聲音，多少也伴隨著挨罵，但記憶中鐵鏟炒豆子的聲音，依舊清脆好聽。

小時候在街上最常聽到KAWASIKI，這種老爺車發動跟打檔的聲音。

從祭拜到薰香 流傳百年的手工製香｜正玉馨堂香鋪

古老的故事會像薄紙越來越輕，現在不聽，就會消失。

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